South Beach-dieet recepten

De onderstaande, heerlijke South Beach-dieetrecepten passen goed in alle fasen van het South Beach-dieet. De gerechten bevatten vooral gezonde koolhydraten en vetten en zijn arm aan slechte koolhydraten. Het zijn dus ideale South Beach-dieetrecepten. Geniet ervan!


 

Spinaziequiche, één van de speciale South Beach-dieetrecepten

 

 

 

Spinazie Quiche

Benodigdheden:

  • olijfolie (om de schaal in te vetten)
  • 1 courgette
  • 400 gram diepvriesspinazie
  • 4 eieren
  • 1 schepje crèmefraîche
  • 100 gram geraspte kaas
  • 1 eetlepel (fijngehakte) verse of gedroogde basilicum
  • 200 gram zalmsnippers of fijngesneden zalmfilet (of nog eens 150 gram geraspte kaas voor de vegetariërs)
  • 1 handje pijnboompitten
  • peper (naar smaak)
  • zout (naar smaak)
  • oven
  • ovenschaal

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 225-250 °C. Laat de spinazie ontdooien en vervolgens goed uitlekken in een vergiet.
  • Klop de eieren en roer deze samen met de crème fraîche, geraspte kaas, basilicum, zalmsnippers en pijnboompitten door de spinazie. Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  • Vet de ovenschaal in met wat olijfolie. Gebruik een kaasschaaf om dunne plakjes courgette te snijden en bekleed hiermee de bodem en de zijkanten van de ovenschaal.
  • Giet het spinaziemengsel in de beklede ovenschaal.
  • Bak de South Beach-quiche in circa 40 minuten gaar.

 

Serveertip:
Serveer deze topper van de South Beach-dieet recepten warm of koud met een frisse salade.


 

 

Courgettesoep, één van de speciale South Beach-dieetrecepten

 

Courgettesoep

Benodigdheden:

  • olijfolie (om in te bakken)
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 2 courgettes
  • 1 halve Spaanse peper zonder pitjes
  • 1 liter runderbouillon
  • zout (naar smaak)
  • peper (naar smaak)
  • pan

Bereidingswijze:

  • Snipper de uien, snij de peper in dunne ringetjes en pers de knoflook uit. Fruit deze vervolgens op een laag vuur ui, in een beetje olijfolie.
  • Snijd de courgettes in de lengte doormidden en snij vervolgens de helften in plakjes. Voeg de courgetteplakjes aan het uienmengsel toe en bak ze circa 10 minuten.
  • Voeg de runderbouillon toe het uienmengsel en de courgetteplakjes. Laat het geheel ongeveer 20 minuten op een laag vuur pruttelen.
  • Haal de pan van het vuur en pureer alleingrediënten met een staafmixer. Breng de soep op smaak met wat zout en peper.

 

Serveertip:
In fase 2 en 3 van het South Beach-dieet kun je vlak voor het opdienen nog een beetje Roquefort toevoegen aan de soep. Dan wordt het helemaal één van de lekkerste South Beach-dieet recepten!


 

Mexicaanse tortilla, één van de speciale South Beach-dieetrecepten

 

 

Mexicaanse Tortilla

Benodigdheden:

  • olijfolie
  • 400 gram knolselderij
  • knoflook (naar smaak)
  • 1 gesneden ui
  • 1 rode paprika
  • enkele champignons
  • 75 gram pittige kaas
  • 4 eieren
  • zout (naar smaak)
  • peper (naar smaak)
  • koekenpan

Bereiding:

  • Snijd de knoflook, ui, paprika, en champignons en bak deze ongeveer 5 minuten op laag vuur in olijfolie.
  • Snijd de knolselderij en bak deze ongeveer 10 minuten in olijfolie.
  • Klop de eieren los en breng deze op smaak met zout en peper.
  • Rasp de kaas en schep deze samen met de knolselderij en het mengsel van ui, knoflook, paprika en champignons door de eieren.
  • Verdeel het mengsel van alle ingrediënten over de bodem van een koekenpan en bak het 10 tot 15 minuten op een matig vuur totdat de bovenkant droog is.
  • Draai de tortilla om en laat haar nog 2 tot 3 minuten bakken.

 

Serveertip:
Serveer deze verrassing onder de South Beach-dieet recepten koud met een frisse, groene salade.


 

 


Laatste update: 16/05/2012

Southbeachdieet.net